Sábado, 19 de Outubro de 2013

Valor nutricional dos cereais

Valor nutricional dos cereais

 

Os cereais são produtos universais são produtos alimentares de saúde. Estão incluídos na dieta, em quase todas as doenças em prática diária é difícil imaginar uma dieta semanal de uma pessoa saudável sem quaisquer variedades de cereais.
Valor nutricional dos cereais e grãos depende dos métodos de processamento. Sabe-se que após a decapagem e polimento grãos diminui a quantidade de vitaminas, minerais e fibras, mas melhora a digestibilidade dos hidratos de carbono e proteínas.

 

Os cereais contêm:
- A grande quantidade de carboidratos (50-71%);
- As proteínas que podem ser utilidade suficiente - 7-13%;
- Gorduras -1-6%;
- As vitaminas B1, B6, B2, PP;
- Uma quantidade suficiente de magnésio e potássio.

 

100g de quase qualquer cereal é de cerca de 300-350 calorias.
Os grãos mais facilmente digeridos, aveia, arroz, sagu. A fibra dietética em aveia mais, cevada e trigo-sarraceno grumos.
Nós damos uma descrição clara de cereais em termos de dietética modernos.
Valor nutricional de semolina.
Obtido a partir de trigo. Rapidamente desmoronar, contém uma grande quantidade de amido e proteína. O conteúdo de vitaminas, minerais, fibra alimentar é muito pequena. Ele é utilizado em doenças do tracto gastrointestinal, em que a dieta poupador exigida, incluindo alimentos facilmente digeríveis.

 


Valor nutricional do arroz



De amido - 71% de proteína - 7%. Fibras alimentares, vitaminas e substâncias minerais é pequena.
Em dietas mecanicamente e quimicamente benignas caldo viscoso usado formado durante a cozedura do arroz.

 

Arroz vai bem com leite, carne, frutas e legumes. O arroz branco é usado como um prato de pratos principais, a partir de seu excelente cozinheiro crisp e mingau de leite grosso, pudim. Esmagado arroz branco é adequado para enchimento e sopas purê, cereais viscoso e líquido, caçarolas e bolas de carne.

Deve ser lembrado que o arroz não é recomendado para a constipação.

 

Valor nutricional do milho


Obtidos a partir de milho. De um prazer cozinhar mingau, pudim, pudim. Digeri-lo lentamente forma uma sensação de saciedade durante um longo período de tempo.

Milho rapidamente oxidados gorduras que podem dar um mingau sabor amargo.


Valor nutricional da cevada


Cevada é a cevada sem casca e cevada - esmagado grão de cevada sem casca.
Dos principais cereais preparados, pratos, bolas de carne. Bem incluir tais pratos em dietas que não requerem schazheniya do tracto gastrointestinal, por exemplo, obstipação, obesidade. Em doenças do tracto gastrointestinal de cevada pode ser sopas cozinhadas e em puré mucosa.


Valor nutritivo de aveia em flocos

 



- Aveia, cereais (aveia), grãos cozidos no vapor e achatado;
- Aveia: milho moído cozido e finamente.
Estes grãos têm o maior valor nutricional.
O teor de proteína de - 11% de gordura - 6%, hidrato de carbono - 50%. Rico em minerais e vitaminas. De todos os cereais mais ácido linoléico (um ácido graxo essencial) é em grumos de aveia.
Os cereais podem ser usados para cozinhar em doenças do tracto, sistema cardiovascular gastrointestinal. Misturas de aveia mucosas com leite ou creme aplicado em uma dieta particularmente rigorosa. Deve notar-se que para as dietas do tracto gastrointestinal são os mais adequados benignas aveia e farinha de aveia - que têm menos fibras de aveia.
Dieta moderna não se opõe ao uso de pacotes de macarrão de cereais, cereais com pedaços de frutas.

 

Valor nutricional do trigo



 

Pratos de trigo são usados em nutrição clínica em quase todas as doenças. No passado, os grumos de trigo sarraceno são componentes obrigatórias de embalagens de alimentos emitidas para pacientes com diabetes, por isso tem sido considerada um importante cereal nacional nesta doença. Devemos lembrar que em diabetes e outros cereais são aplicáveis. Escolha de trigo como um componente da cesta de alimentos foi determinada condições médicas não excepcionais, e decisão da Administração naquele momento.


Valor nutricional dos grãos de milho



Devo dizer que o valor nutricional e qualidades culinárias de cereais menor do que os outros. Em milho grits uma grande quantidade de carboidratos - 72% e a proteína é pobre em aminoácidos essenciais, o seu conteúdo é de 8%, é fracamente absorvido pelo organismo. Além disso, na garupa algumas vitaminas e minerais. Grumos cozido longo e dá uma dura, rápida bagunça cherstveyuschuyu - seus maus brancos macios cozidos e amido perde rapidamente a água. Em geral, as papas "no ventilador."


Valor nutricional de Tapioca


É feita a partir de batata e amido de milho. Contém 83-86% de carbohidratos, que são bem absorvidos. Sago é pobre em proteínas, vitaminas e minerais.

 


Sopas ou pudins de tapioca são acompanhamentos que são muito adequados para dietas que necessitam de restrição de proteínas - na insuficiência renal e hepática. Os pratos de tapioca também são aplicáveis em doença celíaca (enteropatia glúten) em violação de uma série de produtos de digestão de proteínas de cereais.

publicado por Sofia às 20:25
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