Domingo, 24 de Julho de 2011

As Vantagens do Leite

O leite é o primeiro alimento humano e um alimento excepcional, que desempenhou, desde sempre, um papel de destaque na alimentação humana. Digamos que o leite, na sua mais ampla configuração de produto de excelência, está presente, desde a primeira hora, na vida dos homens, nos seus ritos e mistérios, na arte e na estética como nos textos sagrados e antigos onde sempre resplandecem a grandeza e a sabedoria.

Em termos quantitativos o conteúdo em gordura do leite, sendo a ingestão diária recomendada correspondente a 7,5 dl, constitui apenas uma pequena fracção da dose diária de gordura, não sendo por isso prejudicial, nem mesmo para pessoas a seguir regimes hipocalóricos.

 

Efeitos para a saúde das gorduras do leite

Apesar disso, a gordura pode ser facilmente reduzida, pela escolha de um leite meio-gordo ou magro, que contém a mesma quantidade de cálcio e a mesma riqueza nutricional. 

 

Que outros alimentos têm cálcio?

- Legumes de folha verde (couve, espinafres, brócolos);
- Alguns cereais;
- Alguns frutos secos; 
- Alguns peixes (se comidos com espinhas).

 

Note que, existe uma distinção importante: o leite e os seus derivados cedem cálcio de fácil absorção pelo organismo, enquanto que os outros alimentos contêm substâncias (oxalatos e fitatos) que impedem que o cálcio que possuem seja facilmente cedido ao organismo e absorvido.

 

Alegada baixa absorção do cálcio do leite 

O leite continua a ser a principal fonte de cálcio. Este é facilmente retido pelo corpo humano, sendo este processo, uma virtude para a vida humana.

Estudos clínicos sugerem um efeito positivo do leite na saúde óssea. O leite aumenta a densidade mineral dos ossos em jovens do sexo feminino tendo elevada importância na infância e adolescência. 

publicado por Sofia às 19:50
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