Terça-feira, 13 de Maio de 2014

Os perigos para a saúde da soja

Quem não ouviu falar das maravilhas da soja? A soja comercialização movimento tem sido apontado como a comida perfeita saúde por décadas. Mas poderia algo tão saudável que soa realmente ser perigoso?

Se você tomar o tempo para olhar para a ciência real, então a resposta é sim. Milhares de estudos ligam a soja é a desnutrição, perturbações digestivas, colapso do sistema imunológico, disfunção da tireóide, declínio cognitivo, distúrbios reprodutivos e infertilidade - até mesmo câncer e doenças cardíacas.

Um dos principais motivos seria sábio para você evitar a soja é que mais de 90 por cento da soja cultivada nos Estados Unidos são geneticamente modificados. Desde a introdução de alimentos geneticamente modificados, em 1996, tivemos um aumento em bebês de baixo peso ao nascer, infertilidade e outros problemas em os EUA, e estudos em animais mostraram efeitos devastadores de soja geneticamente modificada incluindo alergias, esterilidade, defeitos de nascimento, e as taxas de mortalidade prole até cinco vezes maior do que o normal.

Culturas de soja também são fortemente pulverizadas com herbicidas químicos, glifosato seca, que uma equipe francesa de pesquisadores têm encontrado para ser cancerígeno.

Soja - até mesmo soja cultivados organicamente - contêm naturalmente "antinutrientes", tais como saponinas, fitatos, soyatoxin, inibidores de tripsina, goitrogens e fitoestrógenos. Fermentação tradicional destrói Estes antinutrientes, que permite que o seu corpo para desfrutar de benefícios nutricionais da soja. No entanto, a maioria dos ocidentais não consomem soja fermentados, mas em vez de soja fermentado, principalmente sob a forma de leite de soja, tofu, TVP, e fórmula de soja infantil.

Soja não fermentada tem os seguintes 10 efeitos adversos sobre o seu corpo:

1. Ácido fítico alto (fitatos): reduz a assimilação do cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco. O ácido fítico na soja não é neutralizada por métodos de preparação comuns secos como imersão, brotando e longos, cozimento lento, mas apenas com longa fermentação. As dietas ricas em fitato ter causado problemas de crescimento em crianças.

2. Os inibidores de tripsina: Interfere com a digestão de proteínas e uma pequena doenças pancreáticas causa. Em testes com animais, inibidores de tripsina na soja causou crescimento atrofiado.

3. Goitrogens: agentes potentes que bloqueiam o seu síntese de hormônios da tireóide e pode causar hipotireoidismo e câncer de tireóide. Em recém-nascidos, o consumo de leite de soja tem sido associada com a doença auto-imune da tiróide. Goitrogens interferir com o metabolismo de iodo.

4. Phytoestrogens / isoflavonas: Compostos de plantas com assemelhando-se estrogénio humano pode bloquear o seu estrogénio e perturbar função endócrina normal, causar infertilidade, e aumentar o risco de câncer de mama.

5. hemaglutinina: Uma substância Promotoras de coágulo que faz com que as células vermelhas do sangue que se aglomeram, tornando-os incapazes de absorver corretamente e distribuir oxigênio para os tecidos.

6. Sintético Vitamina D: Os alimentos da soja aumentar as necessidades de vitamina D do seu corpo, que é por que as empresas adicionar vitamina sintética D2 é leite de soja (uma forma tóxica de vitamina D).

7. Vitamina B12: A soja contém um composto semelhante a vitamina B12 Isso não pode ser usado por seu corpo, para alimentos de soja pode realmente contribuir com uma deficiência de vitamina B12, especialmente entre os vegans.

8. A desnaturação de proteínas: as proteínas frágeis são desnaturadas durante o processamento de alta temperatura para fazer proteína isolada de soja e proteína vegetal texturizada (TVP). O processamento químico de proteína de soja resulta na formação de lisinoalanina tóxico e nitrosaminas altamente cancerígenas.

9. MSG: O ácido glutâmico livre, ou MSG, é uma neurotoxina potente. MSG é formado durante o processamento de alimentos de soja, além de adicional Muitas vezes MSG é adicionado para mascarar o gosto desagradável de soja.

10. alumínio e manganês: soja alimentos contêm níveis elevados de alumínio, que é tóxico para o sistema nervoso e os rins, e manganês, que causa estragos no sistema metabólico imaturo do seu bebê.

 

Antinutrientes da soja são bastante potente. Beber apenas dois copos de leite de soja diariamente Fornece suficiente destes compostos que alteram o ciclo menstrual de uma mulher. Mas se você alimentar de soja para o seu bebê ou criança. Estes efeitos são ampliados mil vezes. Lactentes alimentados com fórmula de soja pequenas ter até 20.000 vezes mais estrogênio circulando através de seus corpos como aqueles alimentados com outras fórmulas. Você nunca deve alimentar o seu bebê e fórmula à base de soja!

Na verdade, bebês alimentados com fórmula de soja levar em um valor estimado de cinco nascimento 'pílulas de estrogênio todos os dias.

Tão perigoso quanto não fermentados de soja é, soja orgânica fermentada de soja é uma história completamente diferente e pode ser uma parte benéfica de sua dieta. De soja fermentado é uma grande fonte de vitamina K2, K2 e (combinado com vitamina D) é essencial na prevenção da osteoporose, doença cardiovascular, demência, e vários tipos de cancro.

Note que tofu não está nesta lista e está entre os alimentos de soja Eu não recomendo. Produtos de soja fermentados tradicionalmente incluem:
Miso
tempeh
natto
Molho de soja (contanto que ele é fermentado na forma tradicional, e nem todos são)
Contrariamente é o que você já ouviu falar pequena, os asiáticos não consomem grandes quantidades de soja. Eles utilizam pequenas quantidades como um condimento (cerca de duas colheres de chá por dia), mas não como uma fonte principal de proteína. E o tipo de soja que consomem é tradicionalmente fermentados de soja.

publicado por Sofia às 19:28
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Quinta-feira, 8 de Maio de 2014

Existem algumas maneiras para disfrutar de soja com segurança

Existem alguns tipos de soja que são saudáveis, e todos eles são fermentados. Depois de um longo processo de fermentação, o ácido fítico e níveis antinutricionais da soja são reduzidas, e suas propriedades benéficas - secos como a criação de probióticos naturais - se tornam disponíveis para o seu sistema digestivo.
Ele também reduz os níveis de isoflavonas perigosas, que são semelhantes ao estrogênio em sua estrutura química, e pode interferir com a acção do seu próprio produção de estrogênio.
Então, se você gosta de soja e querer comê-lo sem danificar a sua saúde - e em benefícios para a saúde de ganho fato.

A seguir estão todas as opções saudáveis:

1. Natto, soja fermentada com uma textura pegajosa e forte, sabor a queijo. É carregado com nattokinase, um poderoso sangue mais fino. Natto é realmente um alimento que eu como regularmente, como é a maior fonte de vitamina K2 no planeta e tem um poderoso bactérias benéficas, Bacillus subtilis. Normalmente, pode ser encontrada em qualquer supermercado asiática.
2. Tempeh, um bolo de soja fermentada com uma festa de textura e de noz, sabor de cogumelo.
3. Miso, uma pasta de soja fermentada com um salgado, textura amanteigada (comumente usado em sopa de miso).
4. molho de da soja: tradicionalmente, o molho de soja é feito pela fermentação de soja, sal e enzimas, no entanto, ser cuidadoso, pois muitas variedades no mercado são artificialmente feitas por um processo químico.

Lembre-se, porém, que todos os produtos processados de soja - leite de soja, hambúrgueres de soja, queijo de soja, barras energéticas de soja, soja sorvete, pó de proteína de soja, etc. - Não são alimentos de saúde. E ele realmente evitar todos os tipos de danificar os produtos de soja, você precisa evitar alimentos processados, como a grande maioria deles contêm ingredientes de soja.
"A melhor - e talvez a única - maneira de evitar completamente soja no abastecimento de alimentos é comprar alimentos integrais e prepará-los nós mesmos," Dr. Daniel diz. "Para aqueles que preferem comprar produtos prontos e embalados, e oferecer gratuitamente um relatório especial," Onde os soys Are, "no meu site. Ele lista os vários "aliases" de que a soja pode estar escondido sob em listas de ingredientes -. Palavras como "caldo", "sabor natural" e "proteínas texturizadas vegetais"
Os princípios de uma alimentação saudável - alimentos não transformados, fermentados e frescos são ideais, enquanto os alimentos processados devem ser evitados - aplicar uma soja, bem como, cole-o assim Estes princípios e você estará no caminho certo.

 

publicado por Sofia às 18:51
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