Segunda-feira, 21 de Novembro de 2016

10 alimentos ricos em gordura você deve comer mais, de acordo com nutricionistas

A menos que você tenha vivido sob uma rocha, você sabe que a gordura está de volta. Não só este macronutriente uma vez temido ajuda a mantê-lo mais cheio mais tempo do que qualquer coisa " livre de gordura " nunca poderia, mas está ligada a tudo, desde gordura da barriga reduzida para melhorar a saúde do coração superior função cognitiva-dependendo do tipo.

E não são apenas as gorduras poli e monoinsaturadas encontradas no azeite, abacates e nozes, que podem ser boas para você; Ou os ômega-3 encontrados em peixes gordos como sardinhas e salmão. Agora, muitos médicos e nutricionistas estão dizendo que a gordura saturada tem um lugar em uma dieta saudável , e que todo, os alimentos não processados ​​contendo quantidades elevadas podem realmente melhorar a qualidade do colesterol, função cognitiva e metabolismo. Não é apenas a gordura em si que é bom para você, embora-naturalmente gorduroso alimentos inteiros tendem a ser carregado com outros nutrientes promoção da saúde como a vitamina K2 e colina que são difíceis de encontrar em outro lugar. (Perder até 15 quilos SEM fazer dieta com Eat Clean para obter Lean , o nosso plano de refeição de 21 dias limpo comer.)

Como nutricionista nutricionista registrado Katie Shields do blog Honestamente nutrido diz: "A gordura é onde está!" E seus colegas nutricionistas concordam. Aqui, 10 de seus gordos, nutrientes-embalados favoritos.


Manteiga
"Nutricionalmente, a manteiga é realmente uma gordura muito mais saudável do que a maioria das pessoas percebem, especialmente se vier de vacas alimentadas com grama.A gordura láctea de vacas pasteurizadas contém níveis mais elevados de vitaminas lipossolúveis, especialmente vitamina K2 , que ajuda seu corpo a utilizar cálcio Adequadamente (ou seja, depositá-lo nos ossos e removê-lo das artérias onde ele pode fazer sérios danos.) Gordura saturada é também uma gordura muito mais segura para consumir do que as gorduras poli-insaturadas ricas em ômega-6 que vêm de óleos vegetais e sementes industriais.Além disso, Manteiga faz sabor veggies incrível e nos ajuda a absorver melhor os seus nutrientes uma vitória ganhar! " - Laura Schoenfeld, MPH, RD


Gemas de ovo

"Ir da omelete de clara de ovo e abraçar as gemas. Este é um outro alimento rico em gordura altamente incompreendido que é uma incrível fonte de vitamina A , colina, vitaminas do complexo B, e selênio . A gema do ovo de galinhas de pasto contêm níveis mais elevados de vitamina D e carotenoids- Antioxidantes que dão as gemas sua cor laranja profundo.Além disso, a gema é o que dá ovos o seu sabor awesome.Eu recomendo frequentemente comer 2 a 3 ovos por dia para aqueles que tolerá-los.Obrigado para animais Ovos aprovados para se certificar de que as galinhas foram Tratados com humanidade e dado bastante acesso ao exterior. "

 

Bacon de porco criado no campo
"Bacon de alta qualidade é chock-cheia de um nutriente muito importante chamado colina, que tem sido mostrado para ajudar a combater os efeitos debilitantes da doença de Alzheimer e outras deficiências mentais crônicas Bacon também oferece uma boa dose de várias vitaminas B, juntamente com Zinco Estes nutrientes ajudam na produção de serotonina, o neurotransmissor de sentir-se bem no cérebro, e pode ajudar a reduzir a ansiedade.A prioridade importante é a escolha de um produto de origem local, pasto levantado livre de nitritos , hormônios de crescimento e antibióticos. Este ser menos tóxico, mas também irá fornecer mais nutrição Combinando o seu bacon limpo com cargas de fibra e antioxidantes ricos legumes, frutas e grãos integrais é uma ótima maneira de promover a saúde e satisfazer o seu paladar. 


Manteiga de cacau
"A manteiga de cacau, também chamada de óleo de theobroma, é a gordura do feijão de cacau que é muitas vezes usado em produtos naturais de cuidados da pele ou lábio.Mas é tão bom para comer - tem uma cremosidade agradável rico e funciona bem em barras energéticas , E misturado em café com manteiga alimentada com capim como um giro original em ' Bulletproof café .' No que diz respeito à nutrição, a manteiga de cacau fornece antioxidantes e ácidos graxos ômega-9, que ajudam no equilíbrio hormonal e suporte da função imunológica. - Ali Miller, RD, LD, CDE


Abacate

" O abacate é grande -É ricos em ômega-9 gorduras (ácido oleico) e suporta a pele saudável e equilíbrio hormonal, promovendo a saúde digestiva como uma forma rica de fibra. É uma grande recuperação treino comida, também, fornecendo eletrólitos como potássio, e pode Ajuda na melhoria da resposta ao estresse e da fertilidade, graças às vitaminas do complexo B, como o ácido fólico.Eu adoro comê-los na forma de minhas batatas fritas bacon abacate ! " - Ali Miller, RD, LD, CDE

 

Chocolate escuro
"Eu mordo em um bar todos os dias após o almoço! Minha família tem um histórico de doença cardíaca e pesquisa mostra que certos tipos de chocolate pode proteger o meu precioso ticker.Faz cerca de 200 mg de flavonol antioxidantes para melhorar o fluxo sanguíneo e realmente promover coração Um par de maneiras de acertar 200 mg: 2 colheres de sopa de cacau em pó ou 1,75 oz de chocolate escuro que é pelo menos 70 a 80% de cacau.Agora não se esqueça de comprar natural, cacau em pó não-alcalinizado, como o processamento de cacau alcalino significativamente Reduz o teor de flavanol e aderir a barras de chocolate escuro que listam os sólidos de cacau como o primeiro ingrediente - não o açúcar! Eu costumo adicionar uma colher de sopa de cacau em pó à minha aveia matutina e depois 150 calorias de chocolate escuro depois do almoço.


Nozes e manteigas de nozes

"Nozes são o meu go-to viagens lanche quando eu preciso de um tiro saudável de energia sustentável.E enquanto as nozes são densas em calorias, eles também são densos em nutrientes, apenas uma porção (cerca de 150-200 calorias) pode realmente me manter conteúdo para Horas. Eles também são embalados com fibra, proteínas, antioxidantes e uma variedade de vitaminas e minerais e têm sido mostrados para reduzir a pressão arterial , manter o coração saudável e diminuir os efeitos da síndrome metabólica Oh, e não podemos Esquecer as vantagens cerebrais! Comer uma porção de nozes por dia , nozes em particular, foi mostrado para desempenhar um papel na prevenção da doença de Alzheimer, aumentando a memória e reduzir a depressão. - Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD

Sementes de linho e chia
"Estes superseeds são fontes vegetais de omega- 3s.Mas a melhor maneira de obter omega-3 deve ser peixe, estes ainda podem apoiar os esforços anti-inflamatórios em todo o corpo.Também contêm compostos chamados lignans, o que pode ajudar a reduzir o colesterol , E cargas de fibra saudável do coração.Eu adoro adicionar uma colher de sopa de linhaça, sementes de chia, ou ambos para a minha manhã aveia ou smoothies. - Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD


Leite de Gordura Completa
"Com uma dieta principalmente baseada em plantas , não recebo muita gordura saturada de carne, o que me deixa espaço para desfrutar de produtos lácteos gordos como o meu queijo burrata favorito em tomates, iogurte integral como um lanche com frutas e Meia e meia no meu café.Além disso, alguns estudos recentes não encontraram aumento do risco de doença cardiovascular, doença cardíaca coronária ou acidente vascular cerebral com gorduras lácteas.Este pode ter a ver com outros nutrientes dentro de laticínios que essas gorduras interagem. Por exemplo, os alimentos lácteos são ricos em micronutrientes, como vitamina D e potássio, dois nutrientes importantes para a saúde do coração ideal, pressão arterial e sensibilidade à insulina. O maior teor de gordura também ajuda a mantê-lo cheio. - Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD


Manteiga de coco

"Minha gordura vegetal preferida é definitivamente a manteiga de coco, que é uma mistura de puré de carne de coco e óleo de coco.É embalado com os mesmos nutrientes de óleo de coco regular, incluindo triglicérides de cadeia média, que sabemos são antimicrobianos e proteger o nosso digestivo A carne de coco mais óleo cria um produto com uma textura mais cremosa que o torna perfeito para a propagação de torradas, mexendo em farinha de aveia, ou usando na cobertura de miúda sonhadora do meu limão Blueberry Oatmeal Muffins . Além disso, é super simples Para fazer o seu próprio ! "

publicado por Sofia às 15:29
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Terça-feira, 26 de Novembro de 2013

Benefícios do óleo de Côco

O óleo de coco é ótimo para cabelos, mas para a saúde geral também. Aqui estão algumas maravilhas que o óleo de coco faz para você.

 

 

Envelhecimento

Este é um dos muitos benefícios de saúde do óleo de coco que é certo para agradar. Você sabia óleo de coco pode ajudar a atrasar os efeitos do envelhecimento também? Ajuda com prejuízos para as gorduras normais e tecidos do corpo. O óleo de coco é cheio de antioxidantes, o que melhora os problemas cardiovasculares e do envelhecimento da pele.

 

As maravilhas para a pele

Não só é o óleo de coco bom para ajudar a sua pele ao longo do processo de envelhecimento, mas também é um excelente hidratante. Use óleo de coco orgânico em sua pele para que você não corre o risco de aplicação de toxinas de pesticidas. Não é apenas bom para sua pele, é seguro para uso em bebês e crianças pequenas também.

 

Melhora a saúde do coração

Um dos benefícios mais impressionantes de saúde do óleo de coco tem a ver com o coração. Anos atrás era uma crença comum de que todas as gorduras e óleos eram ruins para o coração. Agora sabemos que o óleo de coco, junto com alguns outros, pode realmente melhorar a saúde do coração, reduzindo o colesterol. Considere o uso de óleo de coco para cozinhar.

 

Reduz a gordura abdominal

Um estudo descobriu que as mulheres que consumiam duas colheres de sopa de óleo de coco todos os dias durante 12 semanas diminuiu a quantidade de gordura em seu abdômen. Isso é significativo porque a gordura da barriga é normalmente mais difícil de perder gordura corporal do que o outro

publicado por Sofia às 20:57
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Segunda-feira, 29 de Julho de 2013

Valor nutricional das gorduras

Valor nutricional das gorduras


Gorduras são fontes de ácidos gordos essenciais, fosfatídeos, vitaminas solúveis em gordura A, D, E, K, beta-caroteno. Gorduras alimentares será discutida por nós em termos de nutrição moderna.

 

Vamos iniciar a conversa com a seguinte afirmação: estratégia moderna de uma dieta equilibrada, é o de reduzir o excesso de consumo de gordura, especialmente gordura saturada, a fim de reduzir o risco de aterosclerose e doença coronária.

 

Neste sentido, os químicos americanos vêm-se mesmo com uma gordura especial - olestra. Sua característica distintiva é a capacidade de passar através do trato digestivo praticamente assimilado. Desta forma, foi feita uma tentativa de usá-lo na preparação de alimentos alimentos favoritos rápidos como batata frita, batatas fritas e outros igualmente deliciosos pratos para usá-los em grandes quantidades, não teve efeito sobre a figura.

 

Outros estudos têm mostrado que o trânsito através do tracto gastrointestinal, não só evita a absorção de olestra, mas também evita a absorção de vitaminas solúveis em gordura, que conduz a deficiências de vitamina. Portanto, não vamos insistir em experimentos científicos e chamar a atenção para os alimentos ricos com que nossa mesa todos os dias.

 

Manteiga de leite de vaca é uma matéria gorda láctea com base na emulsão, a parte predominante dos quais é a gordura de leite.

 

Ela inclui:
a) manteiga de gordura de 50 a 85%, manteiga cultivadas são obtidas a partir de nata pasteurizada com microorganismos do ácido láctico, e-e-doce de manteiga - sem utilização;

 

b) O ghi é a fracção de massa de 99% de gordura, manteiga é feito a partir do método de tornar a fase gorda;

 

c) manteiga de pasta pode ser creme doce e cremoso e ácida é um produto lácteo com base numa emulsão de gordura, de gordura, que é 39-49%. É obtido a partir de leite de vaca, produtos lácteos e (ou) de subprodutos de leite;

 

d) propagação vegetal cremosa é o produto da transformação da gordura do leite com base em uma emulsão em que a fracção de massa de gordura é 39-95. A palavra "spread", traduzido para Inglês, significa "aquilo que pode ser espalhada no pão."

 

Manteiga de bom gosto, de fácil digestão e absorção, contém uma grande quantidade de ácido oleico e ácidos graxos saturados, mas, infelizmente, há muito poucos ácidos graxos poliinsaturados essenciais.

 

Manteiga de verão é uma boa fonte de vitaminas A, D e caroteno, que tem um monte de lecitina e colesterol.
No tratamento, a fim de reduzir o consumo de energia de gordura da manteiga pode ser utilizado com um reduzido teor de gordura do leite de 50-60% e aumentou o conteúdo de proteína de 1,5-2%. Mas devemos lembrar que esses tipos de óleos são adequados para sanduíches e refeições prontas reabastecimento, mas para fritar guloseimas diversas você não pode usá-lo.

 

Para fazer melhor uso de fritar manteiga ghee e manteiga pode ser bom para espalhar em um sanduíche ou adicionado a pratos cozinhados.
Na gordura comestível e derivados de petróleo incluem vários óleos vegetais, margarinas moles e duros, spreads, gorduras mistura derretida para fins especiais (por exemplo, culinária, pastelaria), maionese.

 

Óleos vegetais (girassol, milho, azeitona, soja) contendo pelo menos 99% de gordura. Eles são importantes fontes de ácidos graxos poliinsaturados essenciais (PUFAs), vitamina E.

 


Azeite que contém menos de PUFA e a vitamina E, mas é dominado por ácido oleico monoinsaturados (65%), um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular.


Em comparação com outros óleos vegetais, azeite melhor tolerado em doenças do fígado e das vias biliares, pancreatite crônica, doenças intestinais, em violação da digestão das gorduras. Note-se que o azeite refinado, tem uma estabilidade térmica elevada. O azeite virgem é adequado apenas para além de refeições prontas.


Como observado soja proporção adequada de óleo de ômega-6 (linoleico) e ômega-3 (ácido linolênico), os ácidos graxos - 5-6:1
O óleo de milho e girassol contêm apenas pouco ácido linoleico.


Amendoim e gergelim óleos têm conteúdos relativamente harmônica de ácidos graxos linoléico e linolênico.
Em óleo de linhaça predomina ácido linolênico.


Deve notar-se que, em óleos vegetais sob a alta temperatura são destruídos os ácidos gordos poliinsaturados e vitamina E, se acumularem produtos nocivos de oxidação, para os óleos vegetais para melhor realçar refeições prontas (saladas, salada), que não precisam de ser submetidos a um tratamento térmico. Para fritar a carne, peixe, legumes melhor usar azeite refinado (refinado). Amantes tem que lembrar que re-frite no mesmo óleo não pode. Óleo crepitante contém uma grande quantidade de produtos nocivos de oxidação.

 

Margarinas contêm gordura hidrogenada - traduzido em um sólido óleos vegetais, gorduras de animais marinhos e peixes, bem como a fração de massa de gordura é, no mínimo, 20%.
Dependendo do tipo da margarina, gordura hidrogenada é adicionado a óleos vegetais, gorduras animais derretido, manteiga, leite, fosfatidos e emulsionantes sintéticos, açúcar, sal de cozinha, caroteno, vitamina A, os aromas.
Sobre a digestibilidade de margarinas são muito perto da manteiga. Note-se que o ácido linoleico e a vitamina E em margarinas à frente da manteiga, e colesterol presentes em quantidades menores.

 

As margarinas são divididas em variedades duras e macias.

 

Margarina dura tem consistência plástica densa e mantêm a sua forma, a 20 ° C. Contêm grandes quantidades de ácidos gordos trans, para que as pessoas com doenças do sistema cardiovascular, sistema digestivo, deve ter cuidado com eles.

Variedades suaves possuem uma consistência plástica macia a 10 ° C e não contêm mais do que 8% de ácidos gordos trans.

 

Spread - é o produto de emulsão de gordura de gordura não inferior a 39%. Ele tem uma consistência plástica com fusão a fase gorda na maioria dos 36C. A propagação é feita a partir de gordura do leite pode incluir creme de leite e óleo vegetal ou óleos vegetais contêm apenas com a possível adição de aditivos e outros ingredientes nutricionais. Deve notar-se que os diferenciais não pode conter mais do que 8% de gordura.Nos vegetais, leite creme gordos para barrar percentuais na fase de óleo varia entre 15 a 50%. Na gordura vegetal espalha a fase de gordura é composta de óleos naturais e modificados vegetais ou óleos vegetais modificados apenas com gordura do leite adicionado, mas não superior a 15%.

 

Maionese produzida a partir de óleos vegetais (36-37%), ovos em pó, leite em pó e açúcar (1-5%), sal (0,4-2%), mostarda e vinagre. Deliciosos ingredientes descritos, é claro, ter o seu efeito sobre a capacidade de usar maionese em pratos com várias doenças. No tratamento não é recomendado para óleos de cozinha (hydrofat e gordura hidrogenada), carne e gordura de carneiro. É melhor usar banha de porco. Tem um ponto de fusão mais baixo, melhor digestão e contém ácidos graxos essenciais é mais do que a carne e gordura de cordeiro.

 

 

Consulte também o artigo O papel das gorduras na nutrição humana

publicado por Sofia às 19:16
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