Domingo, 15 de Setembro de 2013

Valor nutricional das cenouras

Valor nutricional das cenouras é essencialmente determinado pelos carotenóides contidos - caroteno, fitoenom, fitofluenom e licopeno.
Cenoura vermelha sobre o número de beta-caroteno supera quase todos os legumes, frutas e bagas. Sabe-se que é melhor absorvida caroteno das cenouras raladas em combinação com os alimentos que contenham gordura - óleo creme, vegetal ou animal azedo.
Em cenouras contêm vitamina B2, ácido pantotênico, flavonóides, antocianinas, óleos essenciais. Infelizmente, cenouras ácido ascórbico pobre e, portanto, não pode ser uma fonte confiável dessa importante vitamina.

 

O teor de hidratos de carbono em média, cenouras da proteína de cerca de 7% - 1,3% de gordura - 0,1%. Energia - 34 kcal por 100 gramas
As cenouras são um produto versátil que pode ser usado em várias doenças. Uma exceção é o diabetes - a doença deve considerar a quantidade total de carboidratos na dieta.

 


É muito bom para a constipação, eo melhor comê-las cruas.
Aqui estão algumas receitas úteis de cenouras.

 

Suco de cenoura com limão
Vamos precisar de: 150g de cenouras, o açúcar - metade de uma colher de sopa, duas fatias de limão, meio copo de água.
Em água fervente colocar as raspas de limão e açúcar, cool. Grate as cenouras e depois purificada num ralador e local na infusão. Espremer através de gaze e adicione o suco de limão.
O sumo foi utilizado com sucesso na urolitíase com uma predominância de rochas alcalinas (fosfatúria), ou sais de ácido oxálico (oxaluria) - número 14 na dieta Pevsner.

 

vitamina de cenoura
Para preparar a bebida que você precisa tomar 500 gramas de cenoura, 50 ml de suco de maçã, 1 colher de chá de açúcar.
Esprema 150 ml de suco de cenoura, em seguida, adicione o suco de açúcar e mexa bem, despeje o suco de maçã.


Molho de leite com cenoura
 5 colheres de sopa de leite pasteurizado, 1 colher de chá de manteiga, meia colher de chá de farinha, 1 colher de sopa de purê de cenouras.
Cenouras devem ser limpas, lavadas, esfregar através de uma peneira ou moer num misturador. Em seguida, adicione o leite e cozinhe o molho por 3-5 minutos. O molho pode ser servido com pratos de coelho, carne picada e peixe, legumes e pratos de grãos.


Purê de batatas e cenouras
Vai precisar de: 2 média de tubérculos de batata, 2 colheres de sopa de leite, 1 cenoura, 1 colher de chá de manteiga, endro e sal.
Batatas descascadas para cozinhar em água fervente, água levemente salgada. Cenouras descascadas e cortadas fervida separadamente. Em seguida, esfregue os legumes por uma peneira. Bata a massa resultante, acrescentando o óleo e, em vez de leite até obter a consistência de creme espesso. Antes de servir decore com folhas.


Salada de cenouras, maçãs e passas
Tome uma cenoura de tamanho médio, meia maçã, uma colher de sopa de creme de leite, açúcar.
Vamos cortar a maçã em tiras finas, cenouras esfregar em um ralador pequeno e misture com a maçã, salada temporada açúcar polem e creme de leite. Em uma salada, você pode adicionar mais e passas. Rápido, útil e muito saboroso!

publicado por Sofia às 21:19
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Domingo, 14 de Abril de 2013

Benefícios da Cenoura

 

As cenouras são muito úteis em doenças da retina dos olhos e em geral, desordens da pele, gastrite, excesso de ácido gástrico, colite, e na prevenção do cancro.

publicado por Sofia às 10:24
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Terça-feira, 26 de Julho de 2011

As Vantagens das Cenouras

Considerada a "Rainha dos vegetais" esta raiz de cor vermelha alaranjada (embora se encontrem outras variedades de cor branca e violeta) constitui um verdadeiro concentrado vitamínico. Muito rica em provitamina A (substância transformada no fígado em vitamina A), vitamina A, ideal no combate aos problemas da visão com função específica na retina, complexo B e vitamina C.

Além do seu teor vitamínico apresenta também uma grande riqueza em sais minerais: ferro (combate a anemia), cálcio (ossos e dentes), potássio, fósforo, níquel, cobre, iodo. Também apresenta um elevado teor de pectina (substância gelificante). Em contrapartida não é muito rica em glícidos daí poder ser consumida em dietas de emagrecimento. 

Este tão belo e nutritivo alimento deve ser raspado e não descascado e seguidamente salpicado com sumo de limão de forma a evitar a sua oxidação. Esta raiz pode ser consumida crua em saladas ou cozinhada. É excelente para prevenir inúmeras doenças. Tem propriedades diuréticas, são purificadoras e reguladoras das funções digestivas, fluidificantes da bílis, estimulam o peristaltismo (tem propriedades anti-diarreicas quando ingerida cozida) e auxiliam na cicatrização das feridas.

Consumidas cruas (raladas) são ideais para ajudar a combater atrasos no crescimento ou no combate às infecções. Dados recentes mostram uma relação entre o consumo de cenoura e uma acção vasodilatadora. Beber um copo de sumo de cenoura diariamente vai contribuir também para que a pele adquira uma tonalidade bonita e bronzeie mais facilmente.

Não só a raiz apresenta propriedades medicinais, como também as suas folhas esmagadas servem para curar feridas podendo ser aplicadas com mel, sendo também muito agradáveis quando consumidas em sopas de legumes. As sementes além de serem um bom aperitivo também podem ser utilizadas no combate aos parasitas intestinais, fazendo uma infusão de alguns gramas (15 gramas) num litro de água e ingerindo o líquido obtido após a decocção pelo menos de manhã e à noite.

publicado por Sofia às 19:40
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