Segunda-feira, 20 de Janeiro de 2014

10 maneiras do açúcar Doce e certamente danificar a sua saúde

Se você tem o hábito de comer doces durante todo o dia, você pode querer repensar isso. Além de abrir a porta para vários problemas dentários, este hábito também põe em risco a sua saúde geral. Isso ocorre porque os doces são carregados com açúcar, ea pesquisa está mostrando que o açúcar é praticamente venenoso para os nossos corpos, muito pior do que até mesmo sal. Não há problema em comer um pouco de açúcar, uma vez que alimenta o seu cérebro e lhe dá energia, mas muito é definitivamente prejudicial.
Se você tende a comer um monte de doces, é uma boa idéia para obter-se testado para deficiências nutricionais, porque a pesquisa mostra que as pessoas que comem mais açúcar têm a mais baixa ingestão de nutrientes vitais, como vitaminas A, C, B-12, folato , cálcio, fósforo, magnésio e ferro.
Aqui estão alguns dos efeitos nocivos de comer muitos doces.

 

1. Eles estragam os dentes.

Você normalmente mastiga a comida e engole-a, por isso não está mais em sua boca. Quando você come doces no entanto, você tende a chupar-los indefinidamente. Como resultado, os dentes são banhadas em açúcar por horas em um tempo. Desde que o açúcar é de fácil digestão, as bactérias nocivas em sua festa de boca sobre ela e se multiplicam rapidamente. Estas bactérias podem causar uma série de problemas dentários que incluem cáries, erosão do esmalte, doenças da gengiva e cárie dentária.

2. Eles causam os seus níveis de açúcar no sangue subam e desçam.

Comer doces faz com que seus níveis de açúcar no sangue a subam por um curto tempo, e depois falhar logo depois. Flutuação dos níveis de açúcar no sangue levar à ansiedade, alterações de humor, fadiga, dores de cabeça e os desejos de mais açúcar.

3. Eles prejudicam a sua imunidade.

Organismos como bactérias e leveduras prosperar em açúcar, portanto, comer um monte de doces poderia levá-los a se multiplicar de forma desproporcional, tornando-o mais susceptível de ficar doente.

4. Eles prejudicam o seu fígado.

Antes de que o açúcar entre na corrente sanguínea, que passa através de seu fígado, que divide-os. Se você comer um monte de doces, o seu fígado tem que trabalhar horas extras para processar o açúcar e convertê-lo em gordura. Ao longo do tempo, algumas das partículas de gordura ficar preso no fígado, levando a doença de fígado gordo.

5. Eles fazem com que você a ganhar peso.

Quando se trata de doces e balas, é difícil comer apenas uma peça, certo? Eles são tão pequenos que você não percebe quantas você está realmente comendo. Você começa com um ou dois, depois comer um pouco mais, e antes que você perceba que você comeu um punhado inteiro. Estes doces consistem de calorias vazias que são digeridos rapidamente e realmente usam acima dos minerais do seu corpo durante a digestão. Eles não têm proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais ou enzimas.

6. Eles fazem você se resistente à insulina, o que pode levar à diabetes, câncer e não o que.

A insulina é a hormona que permite glicose (açúcar no sangue) para entrar nas células a partir da corrente sanguínea. Comer muito açúcar pode impedir insulina a partir funcionando como deveria, fazendo com que as células resistentes a ele. Isto é conhecido como resistência à insulina, e pode conduzir a várias condições de saúde, como a síndrome metabólica, obesidade, doença cardiovascular, cancro e diabetes do tipo 2.

7. O açúcar vicia.

O açúcar é como uma droga, uma vez que ele ativa o centro de recompensa no cérebro, tornando-se viciante. Ao contrário de alimentos naturais, comer açúcar provoca a liberação de uma quantidade significativa de dopamina, levando a desejos e vício.

8. O açúcar danifica o seu coração.

O açúcar afeta o mecanismo de bombeamento de seu coração, aumenta a obesidade abdominal, aumenta os triglicéridos, o colesterol ruim (LDL), glicemia e níveis de insulina, e aumenta suas chances de sofrer insuficiência cardíaca.

9. O açúcar dá-lhe rugas prematuras.

Consumir açúcar envelhece as células do seu corpo prematuramente, fazendo com que sua pele se torne enrugada e flácida.

10. O açúcar prejudica o seu cérebro.

A pesquisa mostra uma ligação direta entre o consumo de açúcar e declínio cognitivo, assim que despedir os doces se você não quer o mal de Alzheimer!

publicado por Sofia às 20:48
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Quinta-feira, 18 de Abril de 2013

Substitutos do açúcar e adoçantes

Substitutos do açúcar e adoçantes

 

 

 Os edulcorantes de açúcar (sacarose), é usado em nutrição clínica, como uma fonte de energia facilmente digerível e do gosto do produto. 100 g de açúcar contém 380 calorias.

Em uma sociedade idéia firmemente o suficiente sobre a nocividade do consumo de grandes quantidades de açúcar para a saúde. Explique a situação a partir da perspectiva da dietética moderna.

 

O fato de que os especialistas da International Life Sciences Institute, parte da Organização Mundial de Saúde, um extenso estudo concluiu que o açúcar em si não é um fator de risco independente e uma causa de diabetes, obesidade, doenças coronárias, câncer, doenças cálculos biliares e outros doenças, e não é perigoso para a saúde humana do produto. Ele é único - revelou a sua relação com outros fatores na ocorrência da cárie dentária.


Mas também devemos levar em conta o fato de que o valor da energia do açúcar é muito alto, mas a comida - baixo: exceto a sacarose nosso açúcar de mesa branco comum não contém nada mais. Portanto, as pessoas ainda saudáveis, com baixa atividade física para evitar ganho de peso ea ocorrência de obesidade não é recomendado usar mais de 50-60 gramas de açúcar por dia.


Limite Açúcar em nutrição clínica na obesidade, diabetes, após a ressecção do estômago, e um número de outras doenças. Para melhorar o valor nutricional de açúcar em vez de açúcar branco refinado a partir do melaço ou "açúcar mascavo", que contém outros do que a sacarose e outros nutrientes úteis para o organismo, mas em quantidades muito pequenas, por assim dizer sobre o grande efeito curativo sobre o corpo deste tipo de açúcar também não é particularmente necessário.

 

Doce quer periodicamente tudo, então para as pessoas que precisam em suas restrições dietéticas ou eliminar o uso de açúcar, disponíveis substitutos do açúcar e adoçantes.


De acordo com os princípios da dietética moderna frutose é classificada como substitutos do açúcar. Acontece o mesmo com o açúcar (sacarose) calórico, mas mais doce que o açúcar e, assim, atingir o mesmo efeito de sabor pode ser usado em doses mais pequenas. Estas qualidades podem reduzir o valor energético dos alimentos e bebidas preparados.


Além FructoseIn, frutose para a sua aprendizagem não necessitam de insulina, que é muito importante para as pessoas com diabetes. Estima-se que 30-40 gramas de frutose por dia, é recomendado o uso em pacientes com diabetes, com 20% de frutose adoptadas devem ser considerados na composição de carbohidratos da dieta.


A substituição de açúcar ser de frutose, tal como no fígado, no pâncreas e pequena quantidade de aterosclerose.


Mas devemos lembrar que quando a administração da dieta de obesidade, ou uma combinação de diabetes do tipo 2 com frutose obesidade não é recomendado por causa de sua calórico como 1 g de frutose em seus rendimentos de oxidação cerca de 4 calorias. Mas se você escolher entre açúcar e frutose, então é melhor, nesses casos, a escolha de frutose.


A doçura da frutose é particularmente visível nas bebidas frias e sourish e menos perceptíveis em bebidas quentes.
O consumo excessivo de frutose (60-80 g) pode levar a diarréia, flatulência, perturbações do metabolismo lipídico - aumento dos níveis sanguíneos de triglicerídeos e lipoproteínas de densidade muito baixa.


Outra característica importante. Se houve uma queda acentuada nos níveis de glicose no sangue (hipoglicemia ocorreu), a frutose não pode ser substituído ou nomeação a termo de açúcar no / na glicose. O facto de que a frutose é lentamente absorvido pelo intestino e, lentamente, aumenta o nível de glicose no sangue.

 

Xilitol e sorbitol são sólidos álcoois de açúcar naturais. Eles são facilmente solúveis em água. Calórica comparável ao da glucose e frutose 1 Xilitol 3,7 Kcal fornece o corpo, o sorbitol - 3,4 kcal.


Xylitol- A doçura do xilitol é equivalente à doçura do açúcar, ao passo que o sorbitol - duas vezes menos. Álcoois suportar o tratamento térmico utilizado para pacientes com diabetes ou obesidade. Eles têm uma ligeira choleretic e efeito laxante (30 g com o estômago vazio), então eles são utilizados no tratamento dietético da colecistite crônica com estase biliar e prisão de ventre.


Se nós compararmos o xilitol e sorbitol, o xilitol na dieta com maior preferência - até 30-40 g de dose diária é dividida em 2-3 doses (bebidas e sobremesas).


A uma dose de 50 g de xilitol e sorbitol ter efeitos adversos sobre o tracto gastrointestinal, causando inchaço abdominal e diarreia.
A principal diferença de adoçantes é que os adoçantes têm valor nutritivo e não pode ser uma fonte de energia no corpo. Portanto, eles são usados com sucesso para o tratamento dietético da obesidade, diabetes, e deixá-los boas-vindas e as pessoas perfeitamente saudáveis para prevenir o ganho de peso. Vamos dar-lhes uma resposta compreensível.


O aspartame é o éster de dois aminoácidos, e que é 200 vezes mais doce do que o açúcar. Energotsennost é mínima, portanto, não é levado em conta quando se avalia o fornecimento de energia na dieta.


Um comprimido de aspartame que é adicionada à bebida, doçura equivalente a uma colher de chá de açúcar. Não é recomendado usar mais de 4-6 comprimidos por dia de aspartame.

 


Existem diferentes nomes comerciais de aspartame: "Sladeks" (Rússia), "Nutrasweet" (EUA), "Kanderel" (Alemanha). É utilizado no fabrico de bebidas sem álcool, sumos, iogurtes e outros produtos. Quando ferver reduz as propriedades.

 

Neoaspartam (neotame) é um derivado do aspartame, em contraste, é resistente ao calor e à fervura. O neotame 30-60 vezes mais doce que o aspartame.


Acessulfame de potássio 150-200 vezes mais doce que o açúcar e não tem nenhuma calórico, um comprimido equivalente a doçura de uma colher de chá de açúcar. Quando fervidas e não perde suas propriedades. Ele é utilizado na comida hospitalar, no fabrico de bebidas, conservas de frutas, no fabrico de pasta de dentes e goma de mascar. Restrição servir estado quando o uso não é recomendado potássio.


Sacarina 350-400 vezes mais doce do que o açúcar, não tem calórica. É altamente solúvel em água, mas quando cozido dá alimentos um sabor amargo, assim fervida sacarina alimento adicionado depois cozida. A taxa diária - até três comprimidos por dia.
A sacarina não é recomendado para uso em graves doenças hepáticas e renais.

 

"Doce açúcar" é a forma de cristais de sacarose são produzidos por pulverização a sacarina. Ele não parece diferente a partir do açúcar comum, mas mais doce do que três vezes.


Ciclamato 30 vezes mais doce que o açúcar e tem uma calórica. É utilizado sob a forma de comprimidos para uso doméstico.
Adoçantes combinação permite reduzir a dose e aumentar o efeito do outro. A combinação de sacarina e ciclamato está disponível em comprimidos chamados "Suklamat", "Suslin", "Tsyukli", "Milford Suess." Um tablet da preparação pode ser feito muito doce compota, chá ou café.

 

Sucralose é mais doce do que o açúcar por 600 vezes, facilmente solúvel em água, pode suportar a ferver, não tem valor energético. Aplicado na forma de comprimidos ou em pó, em vez de açúcar em condições casa ou na produção de produtos alimentares.

 

Alitame 2000 vezes mais doce do que o açúcar, solúveis em água, resistente a, sem efeitos colaterais fervente. Valor energético é mínimo para o cálculo do fornecimento diário de calorias não é levado em conta.


Esteviosídeo é conhecido nutrição desde 2004, é mais doce do que o açúcar de 300.

publicado por Sofia às 20:32
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