Sexta-feira, 16 de Agosto de 2013

Maiores mitos das dietas desmascarados

Há muita desinformação sobre saúde e dieta lá fora, e pode ser difícil para peneirar tudo isso. Aqui, estaremos rebentando alguns dos mitos e deixá-lo saber que os fatos são, de fato, factual. Leia mais para descobrir mais.


Mito # 1: As saladas são a melhor dieta alimentar.
Fato: As "saladas são saudáveis" fato é realmente um dos maiores mitos da dieta redor. Saladas certamente pode ser saudável, não há dúvida sobre isso - mas somente se eles realmente possuem legumes e molhos leves. Caso contrário, saladas podem rapidamente tornar-se insalubre, uma vez que são carregados com queijo, croutons, molhos cremosos e oleoso, e outras coberturas que pacote sobre a gordura e calorias.


Mito # 2: freqüentes pequenas refeições por dia são melhores do que algumas grandes.
Fato: Isso é baseado um pouco na verdade. Algumas pessoas acham que comer menos, pequenas refeições ao longo do dia é uma boa maneira para eles comerem menos e ainda sentir-se cheio. Infelizmente, esta tática pode ter o efeito oposto para outras pessoas.

  Se você tem uma tendência a comer em excesso durante as refeições ou ter problemas com tamanhos das porções alimentares várias pequenas refeições ao longo do dia pode realmente piorar as coisas, que lhe dá mais oportunidades para consumir muita comida. Em última análise, se deve ou não pequenas refeições são melhores do que algumas grandes refeições depende de seus próprios hábitos.

 

Mito n º 3: Corte em carboidratos é a melhor maneira de perder peso.

Fato: Isso realmente depende de quem você perguntar. Pesquisa médica diferente apontou para dietas de baixo teor de carboidratos, dietas de baixa gordura, dietas ricas em grãos integrais, e inúmeras outras variações como "o melhor caminho" para perder peso, mas realmente não há muito consenso sobre a melhor maneira de perder peso.

Algumas pessoas acham que uma dieta baixa em carboidratos e mais proteínas, gordura e legumes ajuda a perder peso. No entanto, a maioria das dietas de baixo carboidrato são mais sobre a obtenção de açúcar no sangue sob controle do que ajudar você a perder peso.

 

º 4 Mito: Comer antes e após os treinos para a perda de peso mais rápido.
Fato: Não há realmente nenhuma base na realidade para um presente. Embora seja verdade que os atletas ou fisiculturistas deve comer antes e depois de seus treinos, a maioria de nós não precisa embalar em todas as calorias extras para nos levar através de uma ida ao ginásio. Uma pequena refeição após, não mais do que 500 calorias, pode ser útil para reabastecer seus estoques de energia, mas não vai ajudar você a perder peso mais rápido.

 

  Mito n º 5: Coma toneladas de fibra de perder peso.
Fato: Comer fibras é bom para você, mas exagerar não vai ajudar. Na verdade, comer muita fibra pode realmente causar mais problemas digestivos do que ajuda, especialmente se você não consumir bastante água. Mantenha-se atento para os mitos da dieta dizendo que você deve comer toneladas de qualquer coisa, uma vez que não há realmente um ingrediente milagre que vai ajudar os quilos cairem.


Mito n º 6: Tudo o que você precisa fazer é se livrar de açúcar.
Fato: É certamente bom para reduzir o consumo de açúcar refinado, se você estiver olhando para perder peso ... mas há muito mais para uma alimentação saudável do que apenas cortar o açúcar. Certifique-se também manter um olho para fora para gorduras adicionadas, frituras, sódio e excessos em geral.

publicado por Sofia às 23:59
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Quinta-feira, 18 de Abril de 2013

Substitutos do açúcar e adoçantes

Substitutos do açúcar e adoçantes

 

 

 Os edulcorantes de açúcar (sacarose), é usado em nutrição clínica, como uma fonte de energia facilmente digerível e do gosto do produto. 100 g de açúcar contém 380 calorias.

Em uma sociedade idéia firmemente o suficiente sobre a nocividade do consumo de grandes quantidades de açúcar para a saúde. Explique a situação a partir da perspectiva da dietética moderna.

 

O fato de que os especialistas da International Life Sciences Institute, parte da Organização Mundial de Saúde, um extenso estudo concluiu que o açúcar em si não é um fator de risco independente e uma causa de diabetes, obesidade, doenças coronárias, câncer, doenças cálculos biliares e outros doenças, e não é perigoso para a saúde humana do produto. Ele é único - revelou a sua relação com outros fatores na ocorrência da cárie dentária.


Mas também devemos levar em conta o fato de que o valor da energia do açúcar é muito alto, mas a comida - baixo: exceto a sacarose nosso açúcar de mesa branco comum não contém nada mais. Portanto, as pessoas ainda saudáveis, com baixa atividade física para evitar ganho de peso ea ocorrência de obesidade não é recomendado usar mais de 50-60 gramas de açúcar por dia.


Limite Açúcar em nutrição clínica na obesidade, diabetes, após a ressecção do estômago, e um número de outras doenças. Para melhorar o valor nutricional de açúcar em vez de açúcar branco refinado a partir do melaço ou "açúcar mascavo", que contém outros do que a sacarose e outros nutrientes úteis para o organismo, mas em quantidades muito pequenas, por assim dizer sobre o grande efeito curativo sobre o corpo deste tipo de açúcar também não é particularmente necessário.

 

Doce quer periodicamente tudo, então para as pessoas que precisam em suas restrições dietéticas ou eliminar o uso de açúcar, disponíveis substitutos do açúcar e adoçantes.


De acordo com os princípios da dietética moderna frutose é classificada como substitutos do açúcar. Acontece o mesmo com o açúcar (sacarose) calórico, mas mais doce que o açúcar e, assim, atingir o mesmo efeito de sabor pode ser usado em doses mais pequenas. Estas qualidades podem reduzir o valor energético dos alimentos e bebidas preparados.


Além FructoseIn, frutose para a sua aprendizagem não necessitam de insulina, que é muito importante para as pessoas com diabetes. Estima-se que 30-40 gramas de frutose por dia, é recomendado o uso em pacientes com diabetes, com 20% de frutose adoptadas devem ser considerados na composição de carbohidratos da dieta.


A substituição de açúcar ser de frutose, tal como no fígado, no pâncreas e pequena quantidade de aterosclerose.


Mas devemos lembrar que quando a administração da dieta de obesidade, ou uma combinação de diabetes do tipo 2 com frutose obesidade não é recomendado por causa de sua calórico como 1 g de frutose em seus rendimentos de oxidação cerca de 4 calorias. Mas se você escolher entre açúcar e frutose, então é melhor, nesses casos, a escolha de frutose.


A doçura da frutose é particularmente visível nas bebidas frias e sourish e menos perceptíveis em bebidas quentes.
O consumo excessivo de frutose (60-80 g) pode levar a diarréia, flatulência, perturbações do metabolismo lipídico - aumento dos níveis sanguíneos de triglicerídeos e lipoproteínas de densidade muito baixa.


Outra característica importante. Se houve uma queda acentuada nos níveis de glicose no sangue (hipoglicemia ocorreu), a frutose não pode ser substituído ou nomeação a termo de açúcar no / na glicose. O facto de que a frutose é lentamente absorvido pelo intestino e, lentamente, aumenta o nível de glicose no sangue.

 

Xilitol e sorbitol são sólidos álcoois de açúcar naturais. Eles são facilmente solúveis em água. Calórica comparável ao da glucose e frutose 1 Xilitol 3,7 Kcal fornece o corpo, o sorbitol - 3,4 kcal.


Xylitol- A doçura do xilitol é equivalente à doçura do açúcar, ao passo que o sorbitol - duas vezes menos. Álcoois suportar o tratamento térmico utilizado para pacientes com diabetes ou obesidade. Eles têm uma ligeira choleretic e efeito laxante (30 g com o estômago vazio), então eles são utilizados no tratamento dietético da colecistite crônica com estase biliar e prisão de ventre.


Se nós compararmos o xilitol e sorbitol, o xilitol na dieta com maior preferência - até 30-40 g de dose diária é dividida em 2-3 doses (bebidas e sobremesas).


A uma dose de 50 g de xilitol e sorbitol ter efeitos adversos sobre o tracto gastrointestinal, causando inchaço abdominal e diarreia.
A principal diferença de adoçantes é que os adoçantes têm valor nutritivo e não pode ser uma fonte de energia no corpo. Portanto, eles são usados com sucesso para o tratamento dietético da obesidade, diabetes, e deixá-los boas-vindas e as pessoas perfeitamente saudáveis para prevenir o ganho de peso. Vamos dar-lhes uma resposta compreensível.


O aspartame é o éster de dois aminoácidos, e que é 200 vezes mais doce do que o açúcar. Energotsennost é mínima, portanto, não é levado em conta quando se avalia o fornecimento de energia na dieta.


Um comprimido de aspartame que é adicionada à bebida, doçura equivalente a uma colher de chá de açúcar. Não é recomendado usar mais de 4-6 comprimidos por dia de aspartame.

 


Existem diferentes nomes comerciais de aspartame: "Sladeks" (Rússia), "Nutrasweet" (EUA), "Kanderel" (Alemanha). É utilizado no fabrico de bebidas sem álcool, sumos, iogurtes e outros produtos. Quando ferver reduz as propriedades.

 

Neoaspartam (neotame) é um derivado do aspartame, em contraste, é resistente ao calor e à fervura. O neotame 30-60 vezes mais doce que o aspartame.


Acessulfame de potássio 150-200 vezes mais doce que o açúcar e não tem nenhuma calórico, um comprimido equivalente a doçura de uma colher de chá de açúcar. Quando fervidas e não perde suas propriedades. Ele é utilizado na comida hospitalar, no fabrico de bebidas, conservas de frutas, no fabrico de pasta de dentes e goma de mascar. Restrição servir estado quando o uso não é recomendado potássio.


Sacarina 350-400 vezes mais doce do que o açúcar, não tem calórica. É altamente solúvel em água, mas quando cozido dá alimentos um sabor amargo, assim fervida sacarina alimento adicionado depois cozida. A taxa diária - até três comprimidos por dia.
A sacarina não é recomendado para uso em graves doenças hepáticas e renais.

 

"Doce açúcar" é a forma de cristais de sacarose são produzidos por pulverização a sacarina. Ele não parece diferente a partir do açúcar comum, mas mais doce do que três vezes.


Ciclamato 30 vezes mais doce que o açúcar e tem uma calórica. É utilizado sob a forma de comprimidos para uso doméstico.
Adoçantes combinação permite reduzir a dose e aumentar o efeito do outro. A combinação de sacarina e ciclamato está disponível em comprimidos chamados "Suklamat", "Suslin", "Tsyukli", "Milford Suess." Um tablet da preparação pode ser feito muito doce compota, chá ou café.

 

Sucralose é mais doce do que o açúcar por 600 vezes, facilmente solúvel em água, pode suportar a ferver, não tem valor energético. Aplicado na forma de comprimidos ou em pó, em vez de açúcar em condições casa ou na produção de produtos alimentares.

 

Alitame 2000 vezes mais doce do que o açúcar, solúveis em água, resistente a, sem efeitos colaterais fervente. Valor energético é mínimo para o cálculo do fornecimento diário de calorias não é levado em conta.


Esteviosídeo é conhecido nutrição desde 2004, é mais doce do que o açúcar de 300.

publicado por Sofia às 20:32
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Domingo, 10 de Março de 2013

Mitos da nutrição que causam ganho de peso

Perder peso é uma viagem. Vamos acabar com a confusão com essas dicas.

 

1. Ser vegan é uma maneira saudável de perder peso.


Embora vários estudos mostram que os vegetarianos e vegans, em média, consomem menos calorias e menos gordura do que os onívoros (um estudo de Oxford 2009 descobriu que os vegetarianos pesam 3 a 20 por cento menos do que suas contrapartes de carne que comem, e um estudo do National Cancer Institute descobriu que indivíduos que consumiram quatro onças ou mais de carne vermelha por semana eram 30 por cento mais probabilidades de morrer de qualquer causa do que aquelas que comeram menos), esses números podem ser enganadores.

 

Ser vegan exclusivamente para a perda de peso pode sair pela culatra, um grande momento. Se você não estiver vigilante com uma dieta vegan, é fácil de falta de nutrientes vitais, vitaminas e proteínas, que lhe dão energia e ajudam a manter o seu metabolismo amarradão. Muitos vegans pela primeira vez também podem encontrar-se chegando para mais alimentos processados, como biscoitos vegan, batatas fritas, ou até mesmo 'sorvete' mais frequentemente com uma dieta tão restrita, e muitos acabam embalar nas libras em seu lugar.

 

Se você decidir adotar uma dieta vegan, não se esqueça de manter os 'mimos' para um mínimo e planejar refeições equilibradas. Objectivo de obter cerca de 10 a 20 por cento de suas calorias de proteína (ou cerca de 1 grama por quilo de peso corporal), substituindo a proteína animal com proteínas vegetais saudáveis, como aqueles encontrados nos grãos, legumes, nozes, sementes e produtos de soja. E, se você é ou não vegan, comer mais saladas, vegetais folhosos é ótimo para sua saúde e sua cintura.

 

2. Cortar todos os carboidratos para perder peso.


Seu corpo precisa de carboidratos para a energia, e muitos alimentos ricos em carboidratos são ricos em vitaminas, nutrientes e fibras alimentares que ajudam você a ficar cheio e abastecer seus treinos. Eliminando os carboidratos não só reduz os grãos integrais, vitaminas B, e uma boa fonte de fibras, mas também reduz a capacidade de sentir-se bem do seu corpo (não é de admirar que a maioria dos alimentos de conforto são carboidratos com base).

 

Além disso, cortando grupos alimentares só pode fazê-lo implorar-los mais, e você pode encontrar-se terminar um saco inteiro de chips em um momento de fraqueza. Os amidos e carboidratos são realmente uma ferramenta importante no controle do peso. Eles fornecem fibra barriga de enchimento, carboidratos complexos para manter o motor em funcionamento durante todo o dia, e estimulam a produção de serotonina, o sentir-se bem neurotransmissor que regula o humor.

 

Mantenha-se saudável, plena e feliz ao deixar cair as libras. trocando carboidratos processados por fibra e cheios de nutrição alimentos como legumes, frutas e cereais integrais.

 

3. Bebidas dietéticas são uma boa maneira de cortar calorias.


Você pode pensar que está fazendo um favor a si por beber bebidas adoçadas artificialmente, mas a pesquisa recente diz que você pode apenas estar se preparando para crave doces ainda mais. Açúcar "falsos" podem enganar os nossos corpos, já que não estão realmente fornecendo-lhe todas as calorias para fazer backup a doçura, causando um ciclo vicioso de desejos. Os adoçantes artificiais tendem a provocar o seu apetite, fazendo você querer mais e mais açúcar, mas sem realmente satisfazer um desejo por doces como o açúcar normal, não. Bebedores de refrigerante diet pode acabar comendo toneladas de lanches açucarados e gordurosos, a fim de satisfazer seus desejos.

 

Caso em questão: Um estudo da Universidade do Texas descobriram que as pessoas que bebem refrigerante diet regularmente (mais de dois por dia) tiveram uma circunferência da cintura de 70 por cento maior do que aqueles que não o fazem. Para não falar, dieta refrigerantes são também frequentemente carregado com os aditivos, incluindo o corante de caramelo, que é feito por reacção de açúcares com amónia e sulfitos, resultando em dois compostos que foram encontrados para causar danos nos pulmões, no fígado, e os cancros da tiróide em ratinhos.

 

4. Lanches sem gordura é melhor para a sua cintura.


Versões com gordura reduzida de petiscos tipicamente foram retirados de um quarto das suas gorduras monoinsaturadas saudáveis originais, e para substituir o sabor, a marca agrega em recheios, aditivos e açúcar - tudo para a mesma quantidade de calorias. Escolher produtos com gordura reduzida pode até acabar machucando sua cintura: em um estudo, os participantes média de peso comeu 22 por cento mais calorias se o alimento foi batizado de baixo teor de gordura e os participantes com excesso de peso comeu até 50 por cento mais. 

 

Seu corpo precisa de gordura para absorver vitaminas, e também pode ajudá-lo a perder quilos - um estudo recente da Universidade de Stanford descobriram que as pessoas em uma dieta moderada em gordura perderam duas vezes mais peso como sujeitos comer uma dieta de baixa gordura.

 

Então pule os lanches altamente processados, sem gordura, que são, basicamente, calorias vazias e encher de alimentos saudáveis, integrais que irão ajudá-lo a ficar satisfeito com uma dieta de baixa caloria, como abacate, nozes e coco.

 

5. Fruta tem muito açúcar para ser saudável para perda de peso.




Com todo o açúcar que é adicionado aos alimentos processados, o açúcar das frutas é a menor das suas preocupações. Livrar-se de frutas significa que você está perdendo valiosas vitaminas e nutrientes que seu corpo absorve facilmente, uma vez que são encontrados em seu estado natural, todo.

 

Eliminar fruto de sua dieta quando tentando perder peso, não faz sentido. Você vai perder um monte de enchimento de fibra, que estudos têm diretamente ligada à perda de peso a longo prazo, e você pode ser mais propensos a alcançar outros, alimentos vazios processados em seu lugar.

 

6. Shakes/Batidos de proteína vai ajudar você a perder peso.




Beber shakes de proteína por si só não pode ajudar você a perder peso, mas a substituição de uma refeição com eles pude. O problema é que muitos candidatos a dieters cometem o erro de adição de um shake de sua ingestão diária atual, que pode embalar nas libras (é por isso que bodybuilders tentando ganhar tamanho usá-los muitas vezes).

 

Se você quiser adicionar shakes de proteína em sua dieta, procure um mix que é pobre em açúcar e tem uma lista de ingredientes curto.

Dependendo da contagem de calorias, eo que você adicionar a ele (Batayneh recomenda proteína de soro de leite, leite e frutas), você pode substituir um shake para um lanche ou uma refeição para ajudar a mover a escala para baixo, não para cima.

 

7. Uma dieta rica em proteínas é a melhor maneira de perder gordura.


Enquanto a proteína é importante para a perda de peso, eliminando outros grupos de alimentos (como carboidratos) por causa de comer mais proteína poderia ser a criação lo para uma farra de carbo-loading mais tarde. Além disso, você pode estar perdendo a fibra, vitaminas e minerais encontrados em carboidratos não processados, e você corre o risco de comer muita gordura na sua dieta, o que pode levar a níveis elevados de colesterol e triglicérides.

 

Ir ao ciclo yo-yo e completar suas refeições com um equilíbrio saudável de proteína, carboidratos e gordura. Quando você tem todas as três macro-nutrientes em sua dieta, você é menos provável que se sentem carentes e podem ter menos desejos.

 

8. Desistir de todas as suas comidas favoritas para perder peso.


Quem já largou a pizza, chocolate, ou chips sabe que, assim como você diz a si mesmo que você não pode tê-los, você começar a sonhar de natação em pegajosos, pizza de queijo ou bolo de chocolate escuro rico. "Moderação é a chave. Tendemos a ser em 'tudo ou nada' modo quando dieta. Enquanto você não pode ter pizza, batata frita, e bolo de chocolate todos no mesmo dia, com um planejamento cuidadoso, você ainda pode apreciá-los com moderação ", diz Batayneh. Ter seu bolo e comê-lo - apenas compartilhá-lo com um amigo ou guardar a outra metade para outro dia.

 

9. Comer depois de oito horas faz você gordura.


Comer depois de uma certa hora não significa necessariamente que você vai embalar em libras, assim como ficar fora depois da meia-noite não vai transformá-lo em uma abóbora. Este conto de fadas Cinderela fat-esque continua a existir, mas a linha de fundo é que o seu metabolismo não sabe qual é a hora.


Ir a louca corrida para consumir tanta comida que puder antes que o relógio marca 8:00.

 

As calorias são calorias, não importa quando você comê-los, mas o que importa é o que e como muito do que você come. Tarde-noite lanches recebe um mau rap, porque muitas vezes os alimentos que são consumidos à noite são alimentos altamente calóricos ( batatas fritas, sorvete, pizza, e outros junk food) e podem estar em excesso de calorias para suas necessidades calóricas diárias, o que se traduz em ganho de peso.

 

10. Você vai queimar mais gordura se você não comer antes de um treino.


Exercício normalmente queima o seu glicogênio (carboidrato) reservas, e quando estiver pronto queima desses, você vai começar a mergulhar em suas reservas de gordura para obter energia. É verdade que, quando você já está correndo no vazio, você queimar gordura imediatamente, mas você provavelmente vai funcionar fora do vapor antes de seu treino é mais ou acabar voraz e agarrar qualquer alimento que você pode encontrar em uma tentativa de reabastecer depois.

 

A energia vem de calorias Um estudo da Universidade de Birmingham comparou dois grupos de ciclistas -.. Alguns comeram antes de seu treino e os outros jejum Enquanto o grupo que jejuou fez acabar queimando mais gordura, o grupo que comeu um ciclo em um muito maior intensidade do que o grupo de jejum, e queimaram mais calorias. Uma pessoa precisa de combustível para funcionar, assim como um carro, assim que encontrar os alimentos que lhe dão a energia para trabalhar em seu mais duro.

 

11. Você pode comer o que quiser no fim de semana.


Se você fizer as contas, comer 'o que quiser' sexta-feira a domingo acrescenta-se a 12 dias, ou quase metade de um mês de 30 dias! Não é exatamente a receita para o sucesso da perda de peso. Quando você jogar a precaução ao vento no fim de semana pode realmente compensar a consistência e sucesso que você teve durante toda a semana. Em vez de uma abordagem não-detém-barradas para seus fins de semana, Os nutricionistas recomendam tentarescalar para trás as pequenas coisas que realmente agregam-se como a cesta de pão e ter alguns copos extras de vinho durante jantares fora, junto com irracional comendo fora de tédio .

publicado por Sofia às 17:37
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